По уровню использования ферментов Россия пока сильно отстает от ведущих зарубежных стран; вместе с тем среди различных секторов отечественной промышленности в кормопроизводстве этот уровень наиболее высок. Ключевой проблемой российского рынка ферментов, как и рынков многих других биологически активных веществ, является очень высокая импортозависимость: по данным экспертов, он почти на 80% обеспечивается поставками из-за рубежа.
Краткая характеристика продукта
В настоящее время известно более трех тысяч различных ферментов. Ферменты являются биологическими катализаторами, которые вызывают многократное ускорение биохимических реакций (примерно до тысячи раз).
Для получения ферментов используются различные виды микроорганизмов: бактерии, грибы, дрожжи, актиномицеты. В промышленном производстве ферментных препаратов используют как природные штаммы микроорганизмов, так и мутантные штаммы. Важными направлениями разработки ферментов являются модификация их свойств с целью повышения активности и снижения стоимости, скрининг новых микроорганизмов — продуцентов ферментов, получение новых рекомбинантных ферментов с заданными свойствами.
Кормовые ферменты
Основной причиной применения ферментов в кормопроизводстве является их способность улучшать питательность кормов, что ведет к сокращению расходов на единицу продукции и повышению рентабельности животноводческих хозяйств. Так, например, до 70% расходов в свиноводстве — это расходы на закупку кормов. При этом свиньи не способны переварить более 15–25% потребленного корма; введение ферментов в корма способствует увеличению данного показателя. Благодаря применению ферментов, на производство 1 кг мяса птицы расходуется 1,6–1,8 кг кормов.
Основные виды ферментов, используемых в кормопроизводстве, и результаты их действия.
| Фермент | Действие | Результаты действия |
| Амилаза | Расщепляет зерновой крахмал до декстринов и сахаров | Ввод в престартерные и стартерные комбикорма для поросят и телят позволяет увеличить норму ввода зерна в комбикорма |
| В-глюканаза | Расщепляет бета-глюканы до низкомолекулярных углеводов и глюкозы | При вводе в комбикорма для птицы и свиней повышается усвояемость обменной энергии и аминокислот корма. Улучшаются продуктивность и конверсия корма |
| Ксиланаза | Расщепляет арабиноксиланы до низкомолекулярных углеводов и глюкозы | При вводе в комбикорма для птицы и свиней повышается усвояемость обменной энергии и аминокислот корма. Улучшается продуктивность, конверсия корма и качество подстилки |
| Протеаза | Расщепляет протеины до пептидов и аминокислот | При использовании в составе заменителей цельного молока с соевым протеином улучшается переваримость протеина, снижается выделение азота |
| Фитаза | Улучшает доступность фосфора, кальция, аминокислот, а также микроэлементов из солей фитиновой кислоты (фитата) | При вводе в комбикорма для птицы и свиней уменьшается потребность как в неорганических, так и в органических источниках фосфора |
| Целлюлаза | Расщепляет целлюлозу до низкомолекулярных углеводов и глюкозы | При вводе в комбикорма для птиц и свиней с низкой питательностью и высоким содержанием клетчатки повышается усвояемость обменной энергии и аминокислот корма. Улучшаются продуктивность и конверсия корма |
Основные виды ферментных препаратов, представленных на российском рынке кормов.
| Препарат | Характеристика |
| Авизим 1202 и 1505 | Ферментный препарат для рационов сельскохозяйственной птицы, основанных на пшенице, ржи и тритикале, позволяющий включать до 30% ячменя или овса |
| Акстра ХВ 201 ТРТ и 202 ТРТ | Ферментный препарат для повышения питательной ценности рационов свиней и бройлеров |
| Даниско Ксиланаза | Термостабильная ксиланаза. Препарат сохраняет свои свойства и обеспечивает оптимальный результат при температуре грануляции корма до 90°С |
| Кемзайм | Мультиферментный комплекс, содержащий ксиланазу, β-глюканазу, целлюлазный комплекс, протеазу, липазу. Способствует расщеплению некрахмалистых полисахаридов, высвобождению и усвоению дополнительных питательных веществ |
| КИНГЗИМ | Мультиэнзимный препарат гидролитического действия, предназначенный для улучшения усвоения зерновых и белковых компонентов рациона животных |
| КИНГ ФОС | Кормовая добавка ферментативного действия, имеющая в своем составе фитазу, расщепляющую органические соединения фосфора. Предназначена для повышения доступности фосфора и других питательных веществ из растительных ингредиентов корма |
| Ксибетен-КСИЛ | Содержит ксиланазу, β-глюканазу, целлюлазу и другие ферменты. Полиферментный комплекс, предназначенный для рационов с высоким уровнем пшеницы (свыше 45%), для рационов с высоким содержанием арабиноксиланов, бета-глюканов и других полисахаридов с высокой вязкостью |
| Ксибетен-ЦЕЛ | Содержит целлюлазу, β-глюканазу, ксиланазу и другие ферменты, разрушающие клеточные стенки растений и некрахмалистые полисахариды. Универсальный полиферментный комплекс, предназначенный для комбикормов с повышенным содержанием клетчатки, ячменя, овса, ржи, отрубей, семян подсолнечника, льна, жмыхов и т.п. |
| Кормофит-5000 | Комплексный препарат, содержащий ферменты 6-фитазу и 3-фитазу. Используется для повышения доступности фосфора из растительных ингредиентов корма. Эффективность препарата обусловлена также присутствием небольшого количества ферментов цитолитического действия |
| МЭК СХ | Мультиэнзимная композиция — биологический катализатор, обеспечивающий разрушение оболочек растительных клеток и межклеточных структур, за счет чего повышается доступность питательных веществ и энергии зерновых кормов |
| Натугрэйн TS | Комплексный универсальный ферментный препарат, содержит стандартизированные активности β-глюканазы и ксиланазы |
| Натуфос | Ферментный препарат для свиней и птиц. Способствует максимальному усвоению фосфора из растительных кормов |
| Нутрикем | Комплекс ферментов и эмульгаторов (лизолицитины), предназначен для повышения переваримости питательных веществ в рационах на основе пшеницы, ячменя, жмыхов и шрота |
| Порзим 9300 | Предназначен для повышения переваримости корма для свиней на откорме. Повышает переваримость кормов, приготовленных на основе пшеницы, ржи, а также смеси различных зерновых культур |
| Протосубтилин (А-120) | Специализированный ферментный препарат с высокой активностью протеазы широкого спектра действия. Позволяет повысить переваримость протеина, содержащегося в компонентах корма как растительного, так и животного происхождения |
| Ровабио Exel AP | Концентрированный энзим, основными компонентами которого являются ксиланаза и глюканаза. Препарат гидролизирует полисахариды пшеницы и ячменя |
| Роксазим G2G | Содержит целлюлазу, β-глюканазу и ксиланазу. Способствует расщеплению сложных полисахаридов злаков, а также жмыхов и шрота в кишечнике птицы и свиней |
| Ронозим NP | Применяется для расщепления фитинового комплекса и лучшего усвоения кальция и фосфора, аминокислот, микроэлементов птицами и свиньями из кормов растительного происхождения и уменьшения выделения фосфора с пометом до 30% |
| Ронозим ПроАкт | Применяется для улучшения усвоения как растительного, так и животного протеина в кормах для птицы, свиней и других моногастричных животных |
| Санзайм | Содержит ксиланазу, β-глюканазу, маннаназу, целлюлазу. Применяется для птиц и свиней для улучшения усвоения корма при использовании в рационах зерновых, бобовых, масличных культур, жмыхов и шрота |
| Санфайз 5000/10000 | Применяется для расщепления фитинового комплекса и лучшего усвоения кальция и фосфора птицей и свиньями из кормов растительного происхождения и для уменьшения выделения фосфора с пометом до 30% |
| СТСзим | Содержит β-маннаназу — фермент, разрушающий компоненты клеточной стенки маннаны. Использование кормовой добавки повышает общую резистентность организма |
| ТЕХНОзим | Ферментативный комплекс, входящий в состав кормовой добавки, расщепляет непитательные вещества кормов, что повышает биодоступность протеинов и крахмалов и увеличивает обменную энергию рациона |
| Файзим ХР 5000 ТРТ и 10000ТРТ | Ферментный препарат, предназначенный для повышения переваримости фитин-фосфора, кальция, энергии и аминокислот рационов сельскохозяйственной птицы и свиней |
| Фитафид | Препарат, содержащий 6-фитазу. Предназначен для использования в кормах, содержащих фитатный фосфор |
| ХОСТАзим | Кормовая добавка для повышения усвояемости питательных веществ и доступности фитатного фосфора в рационах свиней и птицы. Содержит фермент эндо-1,4-β-ксиланазу, а также вспомогательные вещества |
| Целлобактерин | Ферментативный пробиотик: как фермент он повышает усвояемость зерновых, а также отрубей и шрота, как пробиотик — подавляет развитие патогенных микроорганизмов и способствует формированию полезной микрофлоры в пищеварительном тракте |
| ЦеллоЛюкс-F | Комплексный ферментный препарат, сбалансированный по ксиланазной, β-глюканазной и целлюлазной активностям. Используется для повышения усвояемости кормов с высоким содержанием некрахмалистых полисахаридов (пшеница, рожь, ячмень, овёс, подсолнечный шрот и жмых, отруби и др.) |
| Эндофид | Концентрированный мультиэнзимный комплекс. Рекомендуется использовать в рационах, богатых некрахмалистыми полисахаридами (особенно арабиноксиланами и бетаглюканами) |
Рынок кормовых ферментов
Согласно исследованию аналитиков компании AB Vista, мировой рынок целлюлозолитических ферментов и ферментов протеазы в денежном выражении оценивается величиной около 550 млн USD, а рынок фитазы — 450 млн USD. Таким образом, весь мировой рынок кормовых ферментов превышает миллиард долларов. Этот рынок имеет тенденцию к быстрому росту; так, по некоторым оценкам, в последние 15 лет он рос в среднем на 13% в год. Согласно прогнозам, в ближайшие 10 лет рост будет продолжаться. Основными потребителями ферментов являются страны Западной Европы, Юго-Восточной Азии и Северной Америки; доля России на этом рынке пока чрезвычайно мала.
Основными потребителями кормовых ферментов в России являются птицеводство и свиноводство. По нашим расчетам, потенциал российского рынка составляет 16,4 тыс. тонн (11,8 тыс. тонн — птицеводство; 4,6 тыс. тонн — свиноводство). Одной из ключевых проблем отрасли является очень высокая импортозависимость: по данным экспертов, доля зарубежной продукции на российском рынке приближается к 80%. Эта проблема — общая для рынков большинства биологически активных веществ: начавшееся в 1970-е годы развитие советской биотехнологической промышленности было прервано в годы рыночных реформ. Определенные надежды связываются с государственной программой «Био-2020», предусматривающей, в частности, строительство заводов по производству ферментов. Один из недавних успехов в этом направлении — открытие в мае текущего года нового завода по производству ферментов (преимущественно кормовых) в Тамбовской области: его мощность составляет 1000 тонн в год.
Компании — производители и продавцы
Крупнейшие зарубежные фирмы — производители кормовых ферментов — это Adisseo, Alltech, BASF, Biochem, AD Biovet, Danisko Animal Nutrition, DSM Nutritional Products, Kemin Europa, Novozymes A/S, Perstorp, Qingdao Vland Biotech Group Co., SunHY. Российские компании-производители: НПЦ «Агросистема», «Биотроф», ПО «Сиббиофарм».
Среди фирм — поставщиков кормовых ферментов на российский рынок отметим следующие: AgroGreen Concept, Fontanka, MISMA, «Агро-Фуд РТФ», «Альянс-Групп», «Белкорм», «Биовет-Фермент», «Биотроф», «Биохем», «Биоэнергия», «ВИТА», «Витасоль», «Капитал-Прок», «Компания «Агророс», «Кормовые добавки», «Корпас», «Коудайс МКорма», «Лафид», «Пищепропродукт», «Провет», ПО «Сиббиофарм», «Симбио», «Фидлэнд Групп», «Хювефарма», «Юниагро».
Источник: В. Лагутин, «Ценовик«
